Les Sables-d’Olonne accueilleront ce week-end le grand chapitre de la Confrérie de la sole sablaise, un rendez-vous organisé tous les deux ans qui réunira des confréries gastronomiques venues de toute la France. Entre défilés en centre-ville, intronisations et animations folkloriques, l’événement mettra à l’honneur le patrimoine culinaire local et la célèbre sole sablaise.
Trente-trois confréries réunies pour célébrer les produits du terroir
Selon Actu.fr, dès le 27 juin, trente-trois confréries représentant des spécialités régionales seront présentes aux Sables-d’Olonne. Parmi elles figureront notamment celles de la moule de la baie du Mont-Saint-Michel, du Livarot, des huîtres de Bourgneuf, du canard de Challans ou encore du gâteau basque. Les participants débuteront leur séjour par une visite des Salines avant les festivités prévues le lendemain.
Défilé et intronisations au programme
Le dimanche 28 juin, le public pourra assister au traditionnel défilé des confréries en tenue de cérémonie dans les rues du centre-ville et sur le Remblai à partir de 10 heures. Le cortège rejoindra ensuite la place du Tribunal, où la troupe folklorique Vircouët d’Aizenay proposera des animations musicales et des danses en costume d’époque. Les intronisations se dérouleront ensuite sur l’aire des Vallées sous la direction du Grand Maître Roland Mornet, qui utilisera, selon la tradition locale, un rostre d’espadon plutôt qu’une épée. La vice-présidente de la Région Pays de la Loire, Lydie Bernard, et le maire des Sables-d’Olonne, Nicolas Chénéchaud, feront partie des nouveaux membres de la confrérie.
Une tradition ancrée depuis près d’un demi-siècle
Créée en 1979, la Confrérie de la sole sablaise a porté plusieurs noms au fil de son histoire mais poursuit toujours le même objectif : promouvoir la sole, poisson emblématique du port des Sables-d’Olonne, ainsi que le patrimoine gastronomique local. Les confréries gastronomiques, dont le rôle culturel est reconnu, sont par ailleurs engagées dans une démarche visant à intégrer le patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.