Relais Desserts : 30 ans d’excellence !
Les 100 plus grands noms de la pâtisserie internationale, dont fait partie Aurélien TROTTIER dont la boutique Artisan Passionné est installée rue St Laud a Angers, viennent de fêter les 30 ans de leur prestigieuse association « Relais Desserts International » du 9 au 11 mai dernier à Nice.
Créée en 1981, l’association « Relais Desserts International» rassemble quinze nationalités, soit une centaine d’artisans tous unis autour de la même volonté : créer et promouvoir la Haute Pâtisserie.
Pascal Lac, pâtissier chocolatier installé à Nice, responsable de l’association pour le Sud de la France, avait organisé ces 59e Rencontres Internationales Relais Desserts dans une ambiance à la fois studieuse et ludique.
Divisés en neuf régions, les prestigieux représentants de la profession ont concouru à l’élaboration de la « meilleure » tourte aux blettes, spécialité de la ville de Nice, qu’ils avaient revisitée en laissant libre cours à leur imagination créative. Un jury composé de chefs cuisiniers, journalistes et pâtissiers a décerné le titre. La tradition l’a emporté, et avec elle la région Sud !
Autre ouvrage qu’ils devaient réaliser : un cocktail où chaque région avait étudié et préparé un buffet, d’une couleur qui lui avait été attribuée au préalable.
Les Relais Desserts ont accueilli lors de cette soirée Son Excellence Monsieur Saïto, Ambassadeur du Japon, spécialement venu à Nice pour la circonstance ; l’Association entretient des liens très forts avec ce pays, quatre de ses membres sont japonais et beaucoup d’entre eux y ont ouvert une boutique. Profondément affectés par la terrible situation que connait le Japon, ils avaient décidé de contribuer aux actions de soutien en faisant un don à l’Ambassade du Japon en France et ont donc remis un chèque d’entraide, symbole de leur solidarité et de leur amitié.
Autre temps fort de cet anniversaire : une promenade à la découverte du Vieux Nice par la centaine de pâtissiers, couverts de leur toque, qui se sont déplacés à pied.
Echange et partage ! Tels sont les maîtres mots qui constituent la devise de cette prestigieuse association. Deux mots qui n’ont cessé d’être présents durant ces rencontres.
Parions que la lumière, les couleurs et les senteurs de la Côte d’Azur, qui ont inspiré tant de grands artistes peintres seront de nouvelles sources de créativité pour ces prodiges de la pâtisserie.
