Créateur de La Maison du Biscuit à Sortosville-en-Beaumont, Marc Burnouf s’est éteint à l’âge de 75 ans, ses obsèques s’étant déroulées ce mardi 28 juillet. En quelques décennies, cet artisan passionné a su transformer une biscuiterie familiale en une attraction touristique majeure, devenue le deuxième site le plus fréquenté de la Manche.
D’une grange désaffectée au « Disneyland du gâteau »
Héritier d’une tradition biscuitière initiée par sa famille en 1903, Marc Burnouf fonde La Maison du Biscuit en 1990 aux côtés de son épouse Carole, en réhabilitant une grange à Sortosville-en-Beaumont. Misant sur des recettes artisanales pur beurre et une distribution directe du producteur au consommateur, l’établissement connaît un succès grandissant.
Selon France 3 Normandie, c’est en 2010 que l’artisan imagine un projet d’agrandissement d’envergure en faisant construire une véritable rue commerçante aux façades inspirées de la Normandie du début du XXe siècle, conférant au site une atmosphère digne d’un décor de cinéma.
Une institution normande à la renommée internationale
Aujourd’hui, l’établissement accueille près de 500 000 visiteurs par an, se classant juste derrière le Mont-Saint-Michel en termes de fréquentation dans le département.
Produisant environ 700 tonnes de gâteaux par an, la biscuiterie écoule plus de la moitié de sa fabrication directement dans sa boutique locale.
Transmise à son fils Kévin Burnouf, l’entreprise entend pérenniser cet héritage artisanal centenaire et préserver l’esprit familial qui fait la renommée du site.
