Installé depuis 2017 sur le littoral vendéen, Bastien Mousset façonne au domaine L’Orée du Sabia des cuvées iodées et minérales. Une démarche respectueuse du vivant qui met en lumière la richesse méconnue des Fiefs-vendéens.
Une viticulture biodynamique guidée par le rythme de l’océan
Au sein de l’appellation d’origine contrôlée Fiefs-vendéens, reconnue depuis 2011, le vignoble de Brem-sur-Mer bénéficie d’une situation géographique privilégiée, balayée par les brises atlantiques. Sur son exploitation de 9,4 hectares découpée en de petits îlots bordés de prairies et de bosquets, Bastien Mousset privilégie la biodiversité et les préparations naturelles.
Selon France 3 Pays de la Loire, pour renforcer les défenses immunitaires de ses vignes plantées sur des sols de schiste, de quartz et de granit, le vigneron utilise des tisanes de plantes médicinales telles que l’ortie ou la camomille, réduisant ainsi fortement le recours aux traitements conventionnels face aux aléas climatiques.
Des cuvées de précision nées d’un domaine à taille humaine
Dans son chai, l’artisan privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir maritime. Sa cuvée Altérites, un chardonnay élevé pendant 18 mois en barriques et cuves béton, illustre cette recherche de finesse et de fraîcheur sans boisé ostentatoire.
Entouré de trois salariés permanents, le producteur entend préserver la dimension familiale de son domaine sans chercher l’agrandissement à tout prix.
Prochaine étape pour L’Orée du Sabia : la plantation de quelques parcelles sur des sols sableux pour poursuivre l’exploration des arômes océaniques.