Les meilleures rillettes de la Sarthe sacrées lors du concours annuel

À l’occasion de la foire de septembre du Mans, le traditionnel concours des rillettes a une nouvelle fois mis en lumière le savoir-faire des artisans sarthois, rapporte France 3 Pays de la Loire. Pas moins de 77 pots étaient en compétition, dégustés à l’aveugle par un jury exigeant.

Un marathon gastronomique pour le jury

Neuf jurés ont eu la lourde tâche d’évaluer chaque échantillon selon trois critères : l’aspect, la texture et bien sûr le goût. Au total, chacun a englouti plus d’un kilo de rillettes au fil de la journée, un effort gourmand mais éprouvant.

Une filière locale incontournable

La Sarthe vit au rythme de ce produit emblématique. Les rillettes représentent environ 3 000 emplois directs et indirects, de la production à la vente. La foire du Mans, qui attire jusqu’à 100 000 visiteurs, reste un rendez-vous majeur pour promouvoir ce patrimoine culinaire et économique.

Les lauréats de l’édition 2025

Cette année, le prix d’excellence a été attribué chez les bouchers à Sébastien Freteau et Morgan Bouillon. Du côté des charcutiers, Laurent Berthier s’est distingué, tandis que l’établissement Cosme du Mans a été sacré meilleur salaisonnier. Hors département, la palme est revenue au Mayennais Eric Boismaré.

Ces distinctions offrent une visibilité précieuse aux lauréats, qui peuvent espérer une hausse de leur activité dans les semaines à venir.