Noirmoutier : les sauniers récoltent une quantité record de sel après un été exceptionnel
Après un été particulièrement chaud et sec, les sauniers de Noirmoutier ont récolté 5 585 tonnes de sel en 2026. Un nouveau record pour l’île, qui dépasse de 600 tonnes celui établi en 2022.
5 585 tonnes de sel récoltées cet été
Le verdict est désormais connu. Les sauniers de l’île de Noirmoutier ont battu leur précédent record de production de sel, établi en 2022. Au total, 5 585 tonnes d’« or blanc » ont été récoltées au cours de l’été 2026.
La performance est significative : elle représente environ 600 tonnes supplémentaires par rapport au précédent record. Les producteurs s’attendaient déjà à dépasser leur référence de 2022 avant même la fin de la récolte.
Cette production exceptionnelle s’explique notamment par les conditions météorologiques. L’été 2026 a été particulièrement chaud et sec, des conditions favorables à la production de sel dans les marais salants.
Une météo favorable, mais éprouvante
Pour les sauniers, cette saison restera toutefois contrastée. Les fortes chaleurs ont mis les organismes à rude épreuve durant plusieurs semaines.
Le directeur de la Coopérative du sel de Noirmoutier rappelait récemment que les producteurs restent très dépendants des conditions météorologiques. Après une année 2024 sans production, cette récolte exceptionnelle constitue donc une bonne nouvelle pour la filière.
La coopérative cherche notamment à conserver un stock correspondant à trois années de production afin de pouvoir faire face aux saisons moins favorables. Mais l’irrégularité croissante des récoltes pose aussi question.
Selon le directeur de la coopérative, ces saisons devenues particulièrement aléatoires sont liées au dérèglement climatique.
Une fête pour célébrer le sel à Noirmoutier
Pour découvrir le travail des sauniers et l’univers des marais salants, la Coopérative de sel de Noirmoutier organise sa traditionnelle Fête du Coloï, samedi 19 septembre 2026.
La journée permettra au public de rencontrer les producteurs et de découvrir les différentes étapes de la production de sel. Des visites de la coopérative et d’un marais salant seront proposées.
Le programme prévoit également un marché de producteurs et d’artisans locaux, un rallye à vélo, une exposition, des animations, ainsi que plusieurs food trucks. Un bar, de la musique et des concerts rythmeront également la journée.
À Guérande aussi, une saison exceptionnelle
Noirmoutier n’est pas la seule région productrice de sel à connaître une excellente saison. À Guérande, en Loire-Atlantique, la récolte n’est pas encore terminée, mais le record de 2022 est déjà atteint.
Une situation qui illustre l’importance des conditions météorologiques pour les producteurs de sel, mais aussi les fortes variations que peuvent connaître les récoltes d’une année à l’autre.
en partenariat avec REGIEPRO
