Fermeture d’une boulangerie/pâtisserie en Vendée pour raisons sanitaires

Dans le cadre des inspections sanitaires réalisées par la Direction départementale
de la protection des populations (DDPP), un établissement a fait l’objet en Vendée, d’une mesure de fermeture d’urgence par arrêté préfectoral pour ses activités de boulangerie et de pâtisserie.

Le service sécurité sanitaire des aliments de la DDPP a constaté dans cet établissement
de graves manquements aux règles d’hygiène et d’entretien général des lieux et installations,
notamment un défaut important de rangement et de nettoyage-désinfection des locaux,
des équipements, l’absence d’équipements réglementaires pour le nettoyage et le séchage hygiénique des mains , la présence d’excréments dans un local de production ainsi que dans un local de stockage de matières premières (farine) , la présence de denrées sans traçabilité : sans étiquetage et non identifiées, ou encore des conditions de conservation et de manipulation des denrées propices aux contaminations.

« Ces graves manquements, heureusement exceptionnels, représentaient un danger immédiat pour la santé publique, le préfet de la Vendée a donc décidé la fermeture d’urgence de cet établissement. », explique la Préfecture dans un communiqué

La réouverture de cet établissement sera subordonnée à la constatation sur place, par un
agent de la DDPP, de la réalisation de mesures correctives.

Le préfet rappelle que ces contrôles sont réalisés par les services de l’Etat tout au long de
l’année pour assurer la sécurité des populations et des consommateurs.