Les traiteurs d’Argentan sur le pont dès la nuit pour les fêtes
À l’approche de Noël et du Nouvel An, les cuisines des traiteurs tournent à plein régime. À Argentan, certains professionnels commencent leur journée au cœur de la nuit afin d’honorer des centaines de commandes et permettre aux clients de profiter pleinement des repas de fête.
Des journées marathon pour tenir les délais
Dès 1 h du matin, les équipes s’activent derrière les fourneaux. Découpe des jambons, préparation des plats, dressage des commandes : tout est minutieusement organisé pour respecter des délais serrés. Cette période représente une part importante de l’activité annuelle, avec plusieurs centaines de commandes à préparer en quelques jours seulement.
Selon Ouest-France, Pascal Preud’homme, traiteur installé rue Saint-Germain à Argentan, explique que près de 200 commandes ont été réalisées pour Noël et environ 80 pour le Nouvel An. Un volume conséquent, mais relativement stable d’une année sur l’autre, qui nécessite une organisation sans faille et une forte mobilisation des équipes. Malgré la fatigue, les professionnels gardent le même objectif : proposer des produits de qualité pour accompagner les tables festives de fin d’année.
