Soignant le jour, pâtissier passionné le soir : il lance son laboratoire à domicile

Professionnel de santé libéral depuis près de vingt ans, Aurélien Germain a choisi de concrétiser un rêve d’enfance sans pour autant abandonner son métier. Depuis 2024, il réalise des pâtisseries sur commande, préparées dans un laboratoire installé dans son jardin.

Une vocation qui remonte à l’enfance
Installé à Saint-Lô depuis 2007 comme professionnel de santé libéral, Aurélien Germain nourrit depuis toujours une passion pour la pâtisserie. Son oncle, pâtissier dans les Vosges, lui a transmis très tôt le goût du métier.
Ce projet n’est pas une reconversion mais une activité complémentaire. Aujourd’hui, la pâtisserie représente environ 15 % de son temps de travail. Son ambition, à terme, serait toutefois de pouvoir en vivre pleinement.

Un CAP pour concrétiser le projet
Pour professionnaliser sa passion, Aurélien Germain a passé un CAP de pâtissier. Une étape indispensable pour maîtriser les techniques et proposer des créations de qualité.
Fin 2025, il a franchi une nouvelle étape en installant un laboratoire dans son jardin. C’est dans cet espace entièrement dédié qu’il confectionne désormais ses gâteaux, exclusivement sur commande.

Des créations réalisées sur mesure
Son activité repose sur le bouche-à-oreille et des commandes personnalisées pour anniversaires, événements familiaux ou moments festifs. Chaque gâteau est préparé à la demande, avec le souci du détail et de la précision, à l’image de son parcours dans le domaine de la santé.
Comme le rapporte Ouest-France, ce micro-entrepreneur assume pleinement cette double casquette. Entre rigueur professionnelle et créativité gourmande, il a su trouver un équilibre qui lui permet de soigner aussi bien ses patients que ses pâtisseries.