Un nouveau concept de bar à cocktails s’installe à Angers

Un bar à cocktails d’un genre inédit s’apprête à ouvrir ses portes en plein centre-ville d’Angers. L’établissement, baptisé « Little Pony », promet une expérience unique en alliant innovation et convivialité selon Ouest France.

Un lieu entre tradition et modernité
C’est au 31, rue de la Roë, dans les anciens locaux de la boulangerie La Cocagne, que « Little Pony » accueillera ses premiers clients d’ici quelques semaines. Brian Le Courtès, à la tête du projet, souhaite créer un espace où « l’excellence des cocktails rencontre l’ambiance décontractée d’un pub ». Aux côtés de ses associés, Maëlle Raine et Jean-Baptiste Barbier-Battaille, il ambitionne d’offrir un concept hybride mêlant créativité et accessibilité.

Des cocktails revisitant les classiques
Le bar proposera une carte composée d’une quinzaine de cocktails, dont des versions sans alcool, le tout à un prix moyen de 10 €. « Notre objectif est de rendre les cocktails haut de gamme accessibles à tous et d’inviter à la découverte de nouvelles saveurs », précise Brian Le Courtès. Parmi les spécialités, des créations originales maison, mais aussi des incontournables comme le Mojito ou le Tequila Sunrise.

Une innovation inspirée de Londres et Paris
L’originalité du « Little Pony » réside aussi dans une technologie novatrice : le cocktail à la pression. « Nous allons servir certains cocktails comme on tirerait une bière, une technique que nous avons découverte à Londres et Paris », dévoile le gérant. Une approche qui promet rapidité et qualité constante.

Une offre gourmande et un recrutement en cours
Pour accompagner les cocktails, le bar proposera une petite restauration avec des gaufres et des tapas à partager. En vue de son ouverture fin mars, l’établissement est en pleine phase de recrutement. « Nous visons une équipe de neuf personnes et avons déjà trouvé la moitié de notre staff », conclut Brian Le Courtès.