Allergies et intolérances. Aurélien Trottier, le chocolatier-pâtissier d’Angers qui pense à tout !
Dans sa nouvelle collection, la pâtisserie de la rue Saint-Laud à Angers, Artisan Passionné met à l’honneur les allergies et les intolérances…Après 6 mois de mise au point de ce nouveau projet, la pâtisserie lance ses gammes sans gluten, sans fruit à coques et sans lactose.
Contrairement à nos voisins Anglais ou aux Etats-Unis, ces sérieux problèmes de santé sont peu rependus en France alors qu’ils touchent environ 30 à 50% de la population. Artisan Passionné est le premier producteur Angevin à avoir développé une collection telle que celle-ci et le nombre de gâteaux déjà commandés est impressionnant. Grâce à sa vitrine alléchante et son engagement à garantir la qualité de ses produits, en affichant la composition complète de chacune des ces créations, il a su rassurer les clients et gagner leur fidélité.
Un long travail récompensé…
Ce projet est le résultat d’un travail élaboré de recherches et d’essais en laboratoire. Il a du remplacer certains ingrédients, comme la protéine de lait à l’origine des allergies, par d’autres, tout en conservant la même qualité gustative et les mêmes saveurs. Pour les intolérants au gluten, le chocolatier a transformé quatre des ces gourmandises : le Frisson, le Mara des Bois, l’Amor Amor et le Madagascar. Alors que pour les allergiques au lactose, il a du faire de nouvelles créations et a crée trois
nouveaux gâteaux : le So brésil, Le Rouge Plaisir, et le Caramela, seulement disponibles sur commande.
En pleine période des fêtes de Pâques, il a développé une nouvelle clientèle qui le remercie d’avoir généré le bonheur dans leur famille, où certains enfants n’avaient jamais mangé un gâteau de leur vie.
Si comme nous vous avez adoré ce pâtissier, venez réveiller vos papilles dans ses boutiques situées au plein cœur d’Angers ainsi qu’à Cholet ou inscrivez vous à l’un de ces cours de pâtisserie sur le site www.artisanpassione.com.
Marie Depond
