A Angers, cette boulangerie a fait le choix d’ouvrir ce 1er Mai

Alors que la plupart des boulangeries de France ferment leurs portes ce 1er mai, jour férié, une adresse angevine déroge à la règle. Aux Halles d’Angers, la Boulangerie Biltoki est bien ouverte et propose à ses clients du pain et des croissants frais du jour.

Les patrons de la boulangerie sont aux fourneaux, préparant avec soin les spécialités de la maison pour satisfaire les gourmands qui passent par là. Les odeurs de pain chaud et de viennoiseries de la Marmite du Meunier embaument les allées des Halles, attirant les clients qui ne peuvent résister à l’appel du pain frais. Aurélien Trottier et son enseigne de pâtisserie Artisan Passionné est aussi ouverte pour l’occasion.

Mais ces ouvertures exceptionnelles ne font pas l’unanimité. Certains internautes sur les réseaux sociaux ont exprimé leur mécontentement, rappelant que le 1er mai est avant tout une journée de lutte pour les droits des travailleurs et que les commerces, y compris les boulangeries, devraient respecter ce jour de repos.

« Pourquoi les boulangeries devraient-elles être ouvertes un jour férié ? Les patrons et les employés ont le droit de se reposer ! », écrit l’un d’eux. « C’est une honte de voir des commerces profiter de ce jour pour faire du business », ajoute un autre.

D’autres, en revanche, estiment que les boulangeries sont des commerces de première nécessité et que leur ouverture le 1er mai est justifiée pour répondre aux besoins des clients.
« Je comprends que certains veuillent se reposer, mais pour moi, le pain frais est essentiel, même le 1er mai ! », déclare une cliente de la Boulangerie Biltoki. « Les patrons et les employés sont peut-être payés double pour travailler ce jour-là, c’est leur choix », ajoute-t-elle.

12 millions de personnes privées de baguette

Quelque 12 millions de Français et touristes seront privés de baguette fraîche et de croissants le 1er-Mai, les boulangeries n’ayant pas le droit d’ouvrir, a déploré jeudi Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie.

« Evidemment que je ne trouve pas cela normal. Surtout que nous, on pensait qu’on était essentiels, comme la presse et d’autres métiers », a déclaré Dominique Anract sur Europe 1.

Les 12 millions de clients qui vont chaque jour à la boulangerie « ne vont pas mourir de faim, mais c’est quand même sympa, un jour férié, aller chercher une viennoiserie, une bonne baguette fraîche », a-t-il poursuivi.

« Imaginez des endroits comme les Sables d’Olonne ou le bassin d’Arcachon où il y a des milliers de personnes en week-end quand il fait beau. Ils ne sauront pas où prendre un sandwich. Tout le monde n’a pas les moyens d’aller au restaurant. Des Français touristes ou même des étrangers pourraient ne pas comprendre que dans le pays de la baguette Unesco, on ne puisse pas aller chercher un sandwich! », s’est-il emporté.

La baguette est inscrite depuis 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

A quelques jours de la fête du travail, les sénateurs centristes, appuyés par le gouvernement, ont déposé une proposition de loi pour permettre aux établissements déjà autorisés à ouvrir le dimanche de pouvoir le faire le 1er-Mai, visant notamment les boulangers et fleuristes.

« Pas question », répond la CGT dont la numéro 1, Sophie Binet a martelé qu’il y avait « 364 autres jours pour ouvrir ».

Un flou juridique concernant l’ouverture des boulangeries le 1er-Mai, alors que la plupart restaient ouvertes les années précédentes, a entraîné l’an dernier des contrôles inopinés de l’inspection du travail.

« Depuis une centaine d’années on travaillait le 1er-Mai sans histoire », a souligné Dominique Anract, qui assure que la fermeture touche 35.000 boulangeries et génère un manque à gagner de 70 à 80 millions d’euros de chiffre d’affaires.