Après Dubaï et Singapour, ce modèle de restauration rapide robotisée s’installe sur Angers et c’est une première en France !
Un vent d’innovation souffle sur le paysage culinaire angevin. Ce mois-ci, le tout premier restaurant RoboChef de France ouvre ses portes à Angers, apportant avec lui un concept de restauration rapide entièrement automatisé, encore inédit dans l’Hexagone. Aux commandes de ce projet visionnaire : Elyot, 23 ans, un jeune entrepreneur originaire de la ville.
« C’est un rêve qui devient réalité, dans ma ville natale », confie Elyot, dont le parcours international a été décisif. Après plusieurs stages et expériences professionnelles en Asie et au Moyen-Orient, il découvre le concept RoboChef lors d’un séjour à l’étranger il y a quatre ans. Séduit par cette approche à la fois rapide, technologique et gastronomique, il intègre ensuite l’équipe RoboChef à l’international, tout en poursuivant ses études. Aujourd’hui, il ramène ce modèle d’avenir dans les rues angevines.
Un robot en cuisine, mais des saveurs bien humaines
Le principe ? Une cuisine spectacle où la technologie est au service de la fraîcheur et de la personnalisation. Chez RoboChef, le client compose son propre wok : base (riz, nouilles, quinoa…), protéines, légumes, sauces. Ensuite, un équipier place les ingrédients dans un robot de cuisson automatisé. Devant les yeux du client, la machine s’active : cuisson à la minute, assaisonnement millimétré, le tout sans aucune intervention humaine supplémentaire.
« La promesse, c’est une cuisson parfaitement maîtrisée, une rapidité de service, et des produits ultra frais », explique Elyot. Le robot garantit une constance de qualité, tout en permettant un gain de temps précieux, particulièrement recherché dans la restauration rapide.
Un concept déjà éprouvé à l’étranger
Déjà implanté dans plusieurs grandes villes à l’international, notamment à Singapour, Dubaï ou Tokyo, RoboChef a fait ses preuves dans des environnements exigeants. L’arrivée de ce concept en France s’inscrit dans une dynamique où l’automatisation vient en soutien aux métiers de la restauration, sans pour autant les remplacer. « Il y a toujours un contact humain au départ : l’accueil, l’accompagnement dans le choix du menu, l’entretien des machines. Le robot, lui, s’occupe de la cuisson. »
Angers, ville d’innovation
Ce lancement n’est pas anodin : Angers, régulièrement saluée pour son dynamisme en matière d’innovation et de tech, semble être le terreau idéal pour ce type d’initiative. La jeunesse, le goût du changement et l’ouverture sur le monde sont autant de valeurs portées par cette ville et incarnées par le parcours d’Elyot.
L’ouverture est prévue pour la fin du mois, rue des Poëliers à Angers, et marque le début d’un développement plus large : plusieurs implantations sont déjà prévues partout en France.
