Un nouveau bar à salades ouvre dans le quartier des Halles à La Roche-sur-Yon
Une nouvelle adresse de restauration s’installe dans le quartier des Halles à La Roche-sur-Yon. Fresh Amigo ouvrira ses portes samedi 26 septembre 2026, à l’emplacement de l’ancienne épicerie italienne Gusto. À la tête de l’établissement, Chloé Juste souhaite proposer une restauration rapide autour de produits frais, avec des formules adaptées notamment aux actifs et aux étudiants.
Salades, poke bowls et desserts faits maison
Ancienne couturière dans la maroquinerie de luxe, Chloé Juste a découvert le secteur de la restauration aux côtés de son conjoint, qui exploite depuis deux ans Tacos Amigo, rue Joffre. Avec Fresh Amigo, elle mise sur une cuisine qu’elle présente comme saine, rapide et gourmande. La carte comprendra notamment des salades et des poke bowls accompagnés de sauces préparées selon les recettes de l’établissement. Les clients pourront également composer leur propre salade, tandis que des club-sandwichs, paninis et panozzo, un sandwich italien, seront proposés. Les desserts seront faits maison.
Des formules pour le petit-déjeuner, le midi et les étudiants
L’établissement proposera plusieurs formules, notamment pour le petit-déjeuner et le déjeuner, ainsi qu’une offre destinée aux étudiants. Chloé Juste souhaite notamment répondre aux besoins des actifs disposant de peu de temps pour déjeuner et des étudiants attentifs à leur budget. Le lieu disposera d’une dizaine de places à l’intérieur et d’une vingtaine en extérieur. La vente à emporter et la livraison via Uber Eats seront également proposées.
Une ouverture prévue samedi 26 septembre
L’inauguration et l’ouverture de Fresh Amigo sont programmées samedi 26 septembre. Situé au 8, place du Marché, l’établissement sera ensuite ouvert du mardi au dimanche, de 9 h à 1 h du matin, avec une fermeture à 2 h les vendredis et samedis soir. Pour assurer cette large amplitude horaire, la gérante sera accompagnée de trois apprentis.
en partenariat avec REGIEPRO
