Fermeture d’un établissement de restauration rapide à Bonnétable dans la Sarthe pour raisons sanitaires

Le 12 octobre dernier, du fait de la présence de nombreuses non-conformités majeures pouvant mettre en danger la santé des consommateurs, un établissement de restauration rapide de Bonnétable a été fermé en urgence dans l’attente d’une mise en conformité générale de l’établissement avec la réglementation en vigueur : propreté, maintenance et rangement des locaux et des équipements, traçabilité et conditions de conservation des denrées, hygiène des manipulations…

A l’occasion de ce contrôle, les inspecteurs du service sécurité sanitaire des aliments
de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) ont eu la surprise
de découvrir dans un congélateur de l’établissement, « douze pattes de veaux, trois
pattes de caprins et une tête de chèvre, non dépouillées et souillées, stockées en
l’état, en contact direct avec des denrées nues destinées à la consommation
humaine. L’origine de ces sous-produits non identifiés n’a pas pu être établie, mais il
est clair que les animaux dont ils étaient issus ne peuvent avoir été mis à mort en
abattoir, les différentes pièces découvertes étant toujours en peau », indique la Préfecture de la Sarthe

La DDPP souhaite rappeler que tous les ovins et les caprins, même ceux de compagnie ou d’éco-pâturage, doivent être identifiés par leur détenteur, et ne peuvent être abattus en dehors d’un abattoir sauf si l’abattage est réalisé par la personne qui les a élevés et que la totalité des animaux abattus est réservée à la consommation familiale. En ce qui concerne les bovins et ce quel que soit leur âge, la règle en la matière est encore plus stricte et tout abattage en dehors d’un établissement agréé est interdit. Le non-respect de cette réglementation est un délit passible de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 euros d’amende.