Fermeture immédiate d’un laboratoire de boulangerie-pâtisserie à Saint-Hilaire-de-Riez

Suite à une inspection menée par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), un laboratoire de boulangerie-pâtisserie à Saint-Hilaire-de-Riez a été contraint de fermer ses portes par arrêté préfectoral pour de graves manquements aux normes d’hygiène.

Des infractions graves constatées

Lors d’une visite effectuée le 25 novembre 2024, le service de sécurité sanitaire des aliments de la DDPP a relevé plusieurs infractions majeures menaçant la santé publique. Parmi les faits les plus alarmants :

• Cadavres de rongeurs en décomposition dans les locaux ;
• Excréments de rongeurs trouvés dans les zones de production et sur des denrées ;
• Denrées alimentaires endommagées ou consommées par des rongeurs ;
• Nettoyage et désinfection insuffisants des locaux et équipements ;
• Défauts de maintenance des installations ;
• Absence de traçabilité de certains produits alimentaires.

Ces manquements représentent un danger sérieux pour la santé publique, justifiant une mesure de fermeture immédiate.

Un récidiviste déjà sanctionné en mai 2024

Ce n’est pas la première fois que cet établissement est pointé du doigt. En mai 2024, il avait déjà été contraint de fermer temporairement pour des raisons similaires. Malgré cet antécédent, aucune amélioration significative n’a été apportée, entraînant une nouvelle sanction.

Réouverture sous conditions strictes

La réouverture de ce laboratoire ne sera envisageable qu’après la mise en œuvre de mesures correctives validées par un agent de la DDPP. L’établissement devra démontrer qu’il respecte pleinement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Les contrôles, une priorité pour la sécurité des consommateurs

Le préfet de la Vendée a rappelé l’importance des contrôles sanitaires effectués tout au long de l’année par les services de l’État et leur délégataire, NEOCONTROL. Ces inspections visent à garantir la sécurité sanitaire des populations et des consommateurs.

Ce cas illustre la vigilance accrue des autorités face aux manquements susceptibles de mettre en péril la santé publique, et leur détermination à intervenir rapidement lorsque des risques sont identifiés.