Le chef patissier Aurelien Trottier imagine le gâteau de la nouvelle année [PHOTO] [VIDEO]
Le réveillon de la nouvelle année approche à Angers et comme chaque année cela devient une tradition, le chef pâtissier-chocolatier Aurélien Trottier nous propose un gâteau unique, “le gâteau de L’an neuf”.
Réfléchi dès novembre, le gâteau de la nouvelle année est une tradition chez artis’an passionné « on cherche toujours à faire un gâteau hors normes, dans la présentation et dans la forme, qui fasse aussi très nouvel an et un cadeau pourquoi pas ? » indique le chef angevin.
Le gâteau de cette année pourrait ressembler pour certains à une véritable « boule illuminée » qui scintille de partout. Le dessert est composé de biscuits broonies, une crème chocolat, et un crêmeux aux deux citrons. Le socle du gâteau est confectionné à partir d’un biscuit et la sphère qui le surplombe est composée de chocolats et à l’intérieur, une écume de framboise avec quelques fruits et macarons gourmands.
Comme ce gâteau est unique, 100 pièces seront disponibles sur réservation le 31 décembre auprès de la boutique artis’an passionné – 59 rue Saint laud – 49100 Angers – Tel 02.41.87.44.39
Le processus de fabrication de ce gateau éphémère en photos et vidéo avec Laurence Montet
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