La Commission européenne approuve « Fleur de sel de l’Ile de Ré » comme nouvelle indication géographique en France
La Commission européenne a approuvé aujourd’hui l’ajout de la « Fleur de sel de l’Île de Ré » de France au registre des indications géographiques protégées (IGP).
Le « Sel de l’Île de Ré » est présenté sous forme de cristaux, bruts de récolte, couramment appelé gros sel ou sous forme de sel fin, quand il s’agit de cristaux broyés ou tamisés. Il a une couleur grise à blanche variant selon le taux d’insolubles présent dans le produit. Il peut présenter des notes légèrement rouges à jaunes dues à la présence de micro-organismes. La « Fleur de sel de l’Île de Ré » est constituée de cristaux légers et friables, flottant à la surface de l’eau lors de la récolte.
L’Île de Ré se trouve dans l’Océan Atlantique. Ré est une île relativement plate, basse et sédimentaire, située à quelques kilomètres au large de La Rochelle et séparant le Pertuis Breton (au nord) du Pertuis d’Antioche (au sud).
Cette nouvelle dénomination sera ajoutée à la liste des 1,666 produits alimentaires déjà protégés
