Pascal Favre d’Anne. Entre gastronomie et tradition. [VIDEO]

C’est au 18 Quai des Carmes, face au Château d’Angers, au “Favre d’Anne”, restaurant gastronomique éponyme du célèbre chef angevin à la veste verte pomme, que nous l’avons rencontré.

Invités à prendre place à l’étage dans la salle du restaurant, Pascal Favre d’Anne nous présente, au fil de nos questions, l’origine de sa passion pour la cuisine, son parcours, ses expériences professionnelles et le chemin qui l’a menée d’abords en Anjou et finalement à Angers. Il nous présente ensuite passionnément et fièrement ses différents établissements, le gastronomique, le VF d’Angers et de Nantes et le Veri Fraich à Terra Botanica. Il nous confie enfin ses projets d’avenir, pour lui, et son activité au gré de nos curiosités.

Un reportage de Nicolas Maffre et Manon Yvinec

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