La Fête de la Gastronomie à Angers du 25 au 28 septembre 2014.
La Fête de la Gastronomie est un événement national qui se décline sur tout le territoire en une série de manifestations labellisées associant les chefs, les entreprises, les artisans, les fédérations professionnelles du secteur et les collectivités territoriales. A Angers, c’est ITBS-ESTHUA de l’Université d’Angers qui aura en charge de cette Fête de la gatronomie à Angers qui se déroulera du 25 au 28 septembre.
Depuis 2013, La Fête se déroule sur trois jours. Il s’agit d’une réelle opportunité, permettant à l’ensemble des acteurs de la gastronomie d’élaborer des événements ambitieux et festifs : banquets populaires, pique-niques, dégustations, menus spéciaux dans les restaurants, visites d’entreprises ou d’exploitations agricoles, expositions, conférences ou encore animations de rue. Elle implique des acteurs de la gastronomie, de la filière agricole, du tourisme, de l’éducation, de la culture, de la solidarité, de la formation, des collectivités territoriales… Ce grand rendez-vous annuel est un moment convivial et généreux où tous les Français et visiteurs étrangers sont invités à vivre des instants de plaisir, de découverte et à partager leur passion commune.
Le programme
• Jeudi 25 septembre / en avant-première de la Fête : concours de cuisine au Restaurant Universitaire / Campus Saint Serge
• VENDREDI 26 SEPTEMBRE
Déjeuner :
“Menu angevin” (à base de produits locaux et de recettes angevines) dans les restaurants du centre-ville, notamment :
-Chez Rémi+ Le Cercle Rouge
-Brasserie de la Gare
-Le Pois Gourmand
-Restaurant VF – DÉCOUVREZ LA « FASTRONOMIE ! »
-Osé (avec séance dédicace de l’auteur du livre sur les vignerons angevins + expo de photos et planches de dessins liées à cet ouvrage)
16h-17h30 :
Table-ronde et débat : “Table de sable”, au Musée des Beaux Arts en présence de Marc Brétillot, Laurent d’Estrées et Louis Teran
Animation : Anne Eveillard (Journaliste à L’Hôtellerie-Restauration) & Olivier Etcheverria (Maître de conférences à l’UFR ITBS-ESTHUA de l’Université d’Angers)
18h30-20h :
Conférence : “La place des confréries viticoles dans la société”, dans les Caves des Greniers Saint-Jean, par Christian Asselin (Recteur des oenologues de France) et Pierre Aguilas (Grand Maître des Sacavins et ancien Président National du CNAOC)
• SAMEDI 27 SEPTEMBRE
9h00
Dégustation (payante) chez Tencha, rue de la Roë
Thème : Les savoir-faire des producteurs de thé au Japon et en Chine
11h00-12h30 :
Conférence : “Le Père Cristal, génie du début du 20e siècle à Saumur. Histoire des clos des murs et dégustation des vins du 21e siècle du Château de Parnay”, par Geoffrey Ratouis (Historien), au Centre Culturel de l’Université d’Angers
Déjeuner : “Menu angevin” (à base de produits locaux et de recettes angevines) dans différents restaurants du centre-ville…
14h30-16h :
Table-ronde et débat : “Le sucré au goût du jour” (retour sur l’engouement actuel pour la pâtisserie : pourquoi ? comment ? ce qui se cache derrière le succès du sucré…), au Centre culturel de l’Université d’Angers, en présence de Sébastien Gaudard (élu Meilleur pâtissier 2012), Anne-Françoise Benoit, Thomas Lorieux (restaurant Osé), Damien Vétault et Pascal Favre d’Anne
Animation : Anne Eveillard (Journaliste à L’Hôtellerie-Restauration) & Olivier Etcheverria (Maître ce conférences à l’UFR ITBS-ESTHUA de l’Université d’Angers)
17h00-18h30 :
Conférence “Le Cabernet d’Anjou de 1904 à 2014. Evolution du goût, des modes de consommation, de son élaboration et de ses accords avec les mets”, par Jean-Michel Monnier (Oenologue-Conseil, Maître de conférences à l’UFR ITBS-ESTHUA de l’Université d’Angers), au Centre Culturel de l’Université d’Angers
• DIMANCHE 28 SEPTEMBRE
9h00
Dégustation (payante) chez Tencha, rue de la Roë
Thème : Les nouvelles créations de thés dans le Monde
10h-midi : Place de la Visitation, le quartier gourmand du dimanche matin
Dégustations chez A boire & à manger
13h00
Dégustation (payante) chez Tencha, rue de la Roë
Thème : Accords croisés thés/fruits et légumes
16h-17h30 :
Table-ronde et débat : “Mon parcours atypique dans le monde de la gastronomie”, à la Brasserie de la Gare, avec Raphaël Courant (Brasserie de la Gare), Antoine Hurtaud (Tencha), Alex Forge (A Boire & à manger) et Florian Bocahut (Fromagerie Bocahut)
Toute la journée :
Vendanges à Terra Botanica par les confréries viticoles d’Anjou
en partenariat avec REGIEPRO
