Où trouver le meilleur croissant, la meilleure baguette et le sandwich le plus savoureux en Pays de la Loire ?
Il flotte comme un parfum de beurre chaud et de mie croustillante dans les rues des Pays de la Loire. Derrière les vitrines des boulangeries artisanales, les fournées s’enchaînent, les gestes sont précis, et la tradition, elle, ne faiblit pas. Cette année encore, les concours régionaux ont sacré celles et ceux qui incarnent le mieux ce savoir-faire, du croissant doré à la baguette de tradition, jusqu’au sandwich revisité.
La baguette, reine du quotidien
C’est à Fresnay-sur-Sarthe que la meilleure baguette de tradition de la région a vu le jour. La Boulangerie Aux Milles et Unes Mies décroche la première place, saluée pour une croûte parfaitement dorée et une mie alvéolée à souhait.
Derrière elle, deux maisons bien ancrées dans leur territoire : la Boulangerie Au Fournil des Gourmands, au Mans, et la Boulangerie La Fleur de Blé, au Le May-sur-Èvre, complètent le podium. Trois adresses où la tradition française se conjugue au présent.
Le croissant, entre croustillant et fondant
Au jeu délicat du feuilletage, c’est Le Mans qui tire son épingle du jeu. La Boulangerie Père Pain Pain s’impose avec un croissant au beurre jugé « exemplaire » par le jury.
La deuxième place revient à Arno Boulangerie, à Nantes, tandis que la Boulangerie Le Quatre, à Brissac Loire Aubance, complète ce trio gourmand. Ici, le feuilletage raconte une histoire de précision, de patience et de passion.
Le sandwich, vitrine de la créativité
Plus moderne, mais tout aussi exigeant, le concours du meilleur sandwich met en lumière l’audace des artisans. À L’Oie, la Boulangerie Ô Délices d’Alex s’impose avec une création qui allie équilibre des saveurs et qualité des produits.
À Laval, la Véronika Bijouterie Gourmande décroche la deuxième place, suivie par Les Folies du Roy, à Pouzauges. Des sandwiches qui dépassent le simple encas pour devenir de véritables signatures culinaires.
Un tremplin vers l’excellence nationale
Au-delà des distinctions régionales, ces concours sont une étape clé. Chaque lauréat représentera désormais les Pays de la Loire lors des finales nationales de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.
Particularité de ces épreuves : baguettes et croissants sont réalisés sur place, sous l’œil attentif du jury, tandis que les sandwiches sont conçus en boutique, au plus près des conditions réelles de vente.
