Une licence Food & Beverage au Campus de la gastronomie à Angers dès la rentrée prochaine.
Le Campus de la gastronomie, sous l’impulsion de ses 3 membres fondateurs, l’Université d’Angers (UA), l’Ecole Supérieure d’Agricultures (ESA), et la CCI de Maine-et-Loire, propose dès la rentrée prochaine une nouvelle formation : la Licence Food & Beverage. Elle a pour objectif de former les futurs directeurs de restauration en leur proposant de développer des compétences et connaissances pointues en management, gestion, marketing et entrepreneuriat.
La licence Food & Beverage, portée par le Campus de la Gastronomie, prépare les futurs directeurs de restauration des grands établissements. Nommé par le directeur, le manager F&B est responsable du pôle restauration, dirige, coordonne et supervise le personnel travaillant dans ces services. Il participe également au recrutement. Chargé de développer la rentabilité du restaurant, il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur. Homme de terrain et de relations publiques, il entretient l’image et la bonne réputation de l’établissement (publicité, relations clients, organisations d’évènements VIP…)
Des jeunes issus de cursus variés s’engagent pour un cycle universitaire de trois ans (validation de 180 crédits européens (ECTS)), une première année sous statut étudiant et les deux suivantes en apprentissage, au sein du CFA de la CCI de Maine-et-Loire. La formation leur permet d’acquérir une expertise dans les différents domaines du métier,
aiguiser leur créativité, développer leurs compétences managériales et leur esprit d’entreprendre.
Les conditions requises
– Être titulaire au minimum d’un Bac général, Bac technologique hôtellerie
– Maîtriser deux langues vivantes
– Avoir une expérience significative en restauration est un atout
La formation de ces futurs chefs d’orchestre hors-pair débutera en septembre 2020.
Pour déposer votre candidature, rendez-vous sur notre site internet
www.cciformation49.fr, rubrique « contact, inscription ».
Pour plus d’informations contacter : Karine CHAUVEL Tél : 02 41 20 49 74
karine.chauvel@maineetloire.cci.fr
