Menu avec produits locaux dans les collèges publics : le Département de Maine-et-Loire valorise la qualité et la proximité
Afin de valoriser le savoir-faire des équipes de restauration des collèges publics de Maine-et-Loire, ainsi que celui des producteurs et fournisseurs locaux, le Département a souhaité organiser une opération spéciale le jeudi 9 juin 2022 dans plus de 35 établissements.
Les collèges étaient effet invités à préparer un menu à base de produits d’Anjou, et dans la mesure du possible, à cuisiner des recettes locales.
Plus de 35 collèges ont répondu favorablement à cette proposition.
Cette journée s’inscrit dans la continuité des actions conduites par la collectivité pour promouvoir la qualité de la restauration de ses collèges et en prolongement de la formation sur les cuisines nourricières dispensée tout au long de cette année scolaire, auprès de tous les chefs et seconds de cuisine des collèges publics.
Cette première édition a suscité un réel engouement de la part de tous les partenaires impliqués et a vocation à être reconduite tous les ans.
Cette opération, menée en partenariat avec la Chambre d’Agriculture, est également l’occasion de faire connaître la plateforme Approlocal auprès des collèges, pour leur permettre de s’approvisionner, en fonction des menus, auprès des fournisseurs et producteurs locaux recensés sur cette plateforme et une forte volonté des chefs des collèges d’encourager l’agriculture de proximité et de la valoriser auprès des collégiens du territoire.
