Une Gouline géante de 9 mètres au marché de l’Anjou !
Surprise gourmande ce dimanche au marché de l’Anjou qui se tient encore aujourd’hui Place Michel Debré à Angers! La Confrérie de la gouline a décidé de marquer les esprits en réalisant l’une des plus grandes Gouline jamais cuisinées : une version rectangulaire XXL qui s’étire sur… 9 mètres de long.
Pour l’occasion, les visiteurs peuvent déguster un véritable menu angevin : une part de cette gouline géante concocté par Pascal Favre d’Anne, accompagnée d’une petite salade assaisonnée à l’huile de noix, et d’un crémeux d’Anjou en dessert. Le tout est servi sur place pendant le déjeuner, pour le plus grand bonheur des curieux et des gourmands.
Mais au fait, c’est quoi exactement la gouline ? Ce plat devenu emblématique du territoire est une tourte généreuse, née il y a seulement 7 ans mais déjà adoptée par les Angevins comme leur spécialité de référence. La recette repose sur cinq ingrédients phares du terroir : les rillauds d’Anjou, la tomme angevine, le chenin — cépage emblématique de la région —, les champignons de Saumur et, bien sûr, l’échalote d’Anjou, fièrement labellisée IGP.
Avec cette version hors norme, la Confrérie entend bien rappeler que la Gouline n’est pas seulement une spécialité culinaire : c’est aussi un symbole de convivialité et de fierté locale, à partager… même sur 9 mètres de long !
