La gastronomie poitevine en deuil après la disparition brutale du chef Pierric Casadebaig
Le paysage culinaire de la Vienne perd l’un de ses talents les plus prometteurs. Le chef poitevin Pierric Casadebaig est décédé soudainement des suites d’une crise cardiaque, le mardi 27 octobre, à l’âge de quarante-quatre ans, laissant derrière lui un parcours remarqué dans des établissements prestigieux.
Un parcours d’excellence auprès des plus grands noms
Natif de la région, ce passionné de cuisine a d’abord forgé son savoir-faire dans les années quatre-vingt-dix en tant qu’apprenti au sein du château de Curzay-sur-Vonne, avant de rejoindre les cuisines du restaurant Maxime à Poitiers. Sous l’égide du chef Christian Rougier, il a ensuite poursuivi son apprentissage au sein de tables triplement étoilées, passant par la célèbre maison Troisgros à Roanne puis par l’établissement bourguignon de Jacques Lameloise.
Une reconnaissance locale et l’aventure de L’Essentiel
Fort de ces expériences de haut vol, le cuisinier a fait le choix de revenir sur ses terres natales. Son passage au Clos de la Ribaudière à Chasseneuil-du-Poitou, puis au restaurant Déjeuner sur l’herbe, lui a d’ailleurs valu d’être désigné jeune talent par le guide Gault et Millau en 2013. Fin 2017, il franchissait une nouvelle étape en ouvrant son propre établissement, L’Essentiel, dans la Grand’Rue de Poitiers, en binôme avec son épouse Adeline Plisson. Malheureusement, la succession des travaux de voirie, de la crise sanitaire et des problématiques d’accessibilité a contraint le couple à la liquidation du commerce en juillet 2026.
Un nouveau projet entrepreneurial brutalement interrompu
Alors qu’il venait de célébrer une récente paternité il y a quelques semaines, le quarantenaire préparait activement son retour sur la scène culinaire locale. Il projetait d’installer ses nouvelles cuisines au sein d’une maison bourgeoise située dans la commune d’Iteuil. Épaulé par ses anciens collaborateurs pour le montage de cette affaire, il a été foudroyé avant de pouvoir concrétiser ce projet. Ses pairs regrettent aujourd’hui la perte d’un professionnel accompli qui possédait, selon eux, toutes les qualités requises pour décrocher la fameuse distinction du guide Michelin.
en partenariat avec REGIEPRO
