Top Chef : la cheffe charentaise Margaux Elie parmi les candidates de la saison 16
Margaux Elie, 34 ans, représentera la Charente dans la nouvelle saison de Top Chef. À la tête de l’Auberge du Boisné à Villebois-Lavalette, elle a temporairement fermé son restaurant fin 2024 pour participer au célèbre concours culinaire.
Un rêve de cuisinière devenu réalité
Cheffe autodidacte, Margaux Elie a fait ses armes dans des restaurants gastronomiques et étoilés Michelin avant d’ouvrir son propre établissement. La production de Top Chef est venue la chercher à deux reprises. Elle a fini par accepter, espérant y trouver un mentor : « Top Chef, pour nous, cuisiniers et cuisinières, c’est un peu le Saint Graal. »
Une cuisine locale et engagée
À Villebois-Lavalette, Margaux Elie propose une cuisine qui mêle influences provençales et traditions charentaises. Elle revisite des classiques comme le farci charentais, le magret ou les grillons, avec des produits locaux soigneusement sélectionnés, y compris le poisson, qu’elle va chercher à La Tremblade.
Amaury Lemoine
