Où se trouve la meilleure galette des rois dans le Maine-et-Loire ?
La réponse se précise après les concours organisés hier à la Fédération des boulangers, qui ont réuni les meilleurs artisans du département autour de plusieurs catégories : galette sablée, galette innovante autour de la pomme et galette briochée. Des résultats très attendus à l’approche de l’Épiphanie, qui dessinent une véritable carte gourmande du Maine-et-Loire.
Beaufort-en-Anjou s’impose comme une référence
S’il fallait désigner un grand vainqueur toutes catégories confondues, Beaufort-en-Anjou tirerait clairement son épingle du jeu. La boulangerie Plou Plou, emmenée par Alexandre Plou, décroche la médaille d’or en galette sablée et domine également la catégorie briochée – patrons. Une double consécration qui confirme le savoir-faire de cette adresse déjà réputée auprès des amateurs de galette traditionnelle.
La galette sablée : un podium très disputé
Derrière Beaufort-en-Anjou, la concurrence a été particulièrement relevée. La Membrolle-sur-Longuenée se distingue avec la deuxième place grâce aux Amis Brollais, tandis que Saint-Lambert-du-Lattay complète le podium avec la boulangerie Le K’Rion. Angers, Trélazé, Beaucouzé ou encore Thouarcé figurent également dans le top 10, preuve de la densité et de la qualité de l’offre artisanale sur l’ensemble du territoire.
L’innovation autour de la pomme, spécialité de Chacé
Dans la catégorie galette innovante autour de la pomme, c’est Chacé qui s’impose comme le haut lieu de la créativité. La Mi Do Ré, avec Laurent Lepillier, remporte la première place et place plusieurs de ses artisans dans le classement. Trélazé et Angers confirment également leur dynamisme, notamment avec Les Copains d’Abord et plusieurs boulangeries angevines présentes dans le top 10.
La galette briochée, un savoir-faire très angevin
La galette briochée, emblématique de l’Anjou, a donné lieu à trois classements distincts.
Chez les patrons, Beaufort-en-Anjou et Angers dominent, avec une très belle deuxième place pour La Doréenne à Angers.
Dans la catégorie ouvriers, Angers brille particulièrement : La Doréenne signe un doublé or et argent, confirmant son excellence dans ce registre.
Enfin, chez les apprentis, la relève est bien assurée, avec une victoire pour la boulangerie Lambert à Beaufort-en-Vallée et plusieurs jeunes talents angevins sur le podium.
Et la meilleure frangipane ?
Si la galette des rois se décline sous plusieurs formes, la frangipane reste incontournable. Le dernier concours, organisé en novembre, avait sacré La Doréenne à Angers, déjà présente sur les podiums de la galette briochée. Chacé et Le May-sur-Èvre complètent un trio de tête très équilibré, tandis que Cholet, Chalonnes-sur-Loire ou encore Mûrs-Erigné figurent parmi les meilleures adresses du département.
Une Épiphanie sous le signe de l’excellence artisanale
Au final, impossible de désigner une seule et unique « meilleure galette » tant le niveau est élevé. Beaufort-en-Anjou, Angers, Chacé et Trélazé apparaissent toutefois comme les communes les plus récompensées. Une chose est sûre : pour l’Épiphanie, les amateurs de galette des rois n’auront que l’embarras du choix en Maine-et-Loire.
