Alexandre Couillon signe la nouvelle carte gastronomique du Puy du Fou
Le Puy du Fou confie une nouvelle fois les rênes culinaires de son restaurant gastronomique L’Auberge à Alexandre Couillon. Le chef originaire de Noirmoutier-en-l’Île signe la carte de cet établissement situé au cœur du parc vendéen.
Un chef au parcours étoilé
Selon Actu.fr, au fil des années, Alexandre Couillon s’est imposé comme une figure majeure de la gastronomie française. À la tête de son restaurant La Marine, il enchaîne les distinctions depuis son entrée au Guide Michelin en 2002 avec un Bib gourmand. Il obtient une première étoile en 2007, puis une deuxième en 2013, avant d’accéder à la consécration en 2023 avec une troisième étoile, toujours conservée depuis.
Son talent est également reconnu à l’international, avec une 17e place en 2022 dans le classement OAD des meilleurs restaurants d’Europe. Il a par ailleurs été désigné « Cuisinier de l’année » par le Gault et Millau en 2017.
Une cuisine « paysanne » au cœur de L’Auberge
Installé dans le village XVIIIe de Chasseloup, au sein du parc, le restaurant L’Auberge propose une expérience immersive autant culinaire qu’historique. Pour cette nouvelle carte, le chef a imaginé « une belle cuisine paysanne », selon le Puy du Fou, mettant en avant une approche authentique et ancrée dans le terroir.
Une collaboration renouvelée avec le parc vendéen
Ce partenariat entre le chef triplement étoilé et le parc vendéen s’inscrit dans la continuité d’une volonté de proposer une offre gastronomique d’exception aux visiteurs.
À l’occasion de la réouverture du restaurant, des repas sont proposés à gagner, permettant à certains visiteurs de découvrir cette nouvelle carte dans un cadre unique.
