Angers. Le chef globe-trotteur pose ses valises au Bistrot de l’Avenue
Il semble que la restauration angevine soit synonyme de fraicheur. Après les produits de saison du marché Lafayette et les bagels 100% frais, c’est au tour du Bistrot de l’Avenue de débarquer au rayon frais.
Ré-ouvert il y a 2 mois par Francois de Ferron, l’établissement situé au bout de l’allée Jeanne d’Arc était un ancien bar, jusqu’à ce que ce chef globe-trotteur de 36 ans reprenne l’affaire, accompagné par son père et son frère pour les aménagements, et y appose sa patte et sa carte . Influence personnelle de la décoration, jusqu’à l’ardoise renouvelée quotidiennement, tout a été refait à neuf.
Les plats que propose cette dernière sont élaborés à partir de produits frais, achetés au MIN d’Angers, et changent tous les jours, à raison de trois propositions à chaque fois, pour entrées, plats et desserts en moyenne, selon les envies du chef, et compter 1 plat de plus pour le soir. Les recettes servies en quantité généreuse sont basées autour des influences gastronomique du chef, principalement francaises, et de ses voyages à l’étranger. Parti à l’âge de 18 ans, il a en effet cuisiné en Angleterre, Italie, Grèce, New-york, Washington, et écumé les mers et océans en officiant sur divers paquebots et yatchs.
Ce bistrot type parisien pouvant accueillir une cinquantaine de couverts, ouvre pour l’instant ses portes le midi du lundi au vendredi avec un menu à 16,50€, ainsi que le soir du jeudi au samedi, à la carte, mais proposera une offre bistrot dès Pâques avec l’ouverture de sa terrasse et du bar extérieur, en pleine construction, pour accueillir les boulistes d’après sieste, désireux de se rafraichir et prendre un bain de soleil et du bon temps sous les platanes de l’Avenue.
Bistrot de L’Avenue – 117 Rue Franklin – Tel : 02 41 23 82 72
Par Nicolas Maffre
