Table Privée fait entrer la gastronomie haut de gamme dans les foyers angevins
Et si un dîner digne d’un restaurant étoilé s’invitait directement dans votre salon ? C’est le pari audacieux de Clément Reeves, 30 ans, ancien de l’Auberge de La Diligence et du chef étoilé Michel Cudraz, qui lance à Angers Table Privée, un concept inédit permettant de vivre une expérience gastronomique haut de gamme à domicile.
Plus besoin de réserver une table, de chercher une place de parking ou une babysitter : les plats, signés par le jeune chef angevin, arrivent directement chez les particuliers, prêts à être sublimés grâce à des vidéos pédagogiques où il dévoile ses secrets de dressage. « Je veux que chacun puisse ressentir l’émotion d’un grand restaurant sans les contraintes. La gastronomie ne doit pas être un luxe, mais une expérience accessible », explique-t-il.
Une carte saisonnière et créative
Pensée comme un véritable voyage culinaire, la carte de Table Privée évolue au fil des saisons, avec des produits locaux et bio. On y retrouve par exemple un gyoza de volaille aux légumes de saison relevé d’estragon et d’une vinaigrette corsée, un consommé de crustacés au céleri et à la fève tonka, un retour de pêche travaillé avec fenouil, chou-rave, sarrasin et notes iodées, ou encore une canette associée au gochujang, au soja et à des légumes bio. Les desserts ne sont pas en reste, entre une création autour de la fraise mariée à un sablé breton et à la coco jasmin, et un macaron au praliné sésame accompagné d’un crémeux Valrhona Millot 74 % bio.
Entre savoir-faire et proximité
L’originalité de Table Privée tient aussi à l’alliance entre la technologie et l’art culinaire. Chaque commande s’accompagne d’un QR code donnant accès à un tutoriel vidéo exclusif, permettant de reproduire chez soi la présentation et l’élégance d’une grande table. Mais Clément Reeves mise également sur la proximité et le partage en proposant des cours de cuisine à domicile, véritables moments conviviaux où il transmet sa passion et ses techniques. « La cuisine est avant tout une histoire de partage. Que ce soit à travers une vidéo ou un atelier chez mes clients, je veux transmettre l’envie de créer et de savourer », insiste-t-il.
Une ambition nationale
Si Table Privée est né à Angers, l’ambition dépasse déjà les frontières locales. Grâce à un partenariat avec Chronofresh, les plats peuvent désormais être expédiés dans toute la France, dans des conditions garantissant fraîcheur et qualité. Avec ce concept, Clément Reeves entend bien redéfinir l’expérience gastronomique à domicile, en alliant excellence, modernité et convivialité.
